Recente berichten
Podcast Smakelijk
Ik ben te gast in de nieuwe aflevering van de podcast Smakelijk van Petra Possel (bekend van voorheen het heerlijke radio1-programma Mangiare!). We praten een uur lang over mijn laatste boek Van Moestuin tot maaltijd, maar ook over de rest van mijn oeuvre in de intussen – jawel – twintig jaar dat ... lees verder...
Salade met dadels
Dadels vind je werkelijk overal in Oman, al eten ze ze daar meestal gewoon los. Of bij de koffie. Maar ik gooide ze in de salade. Granaatappel mocht er ook bij, want ook die groeien overal, al was het helaas nog niet het seizoen toen ik er was. Ik liet me inspireren door de bekende Libanese salade ... lees verder...
Flatbread uit de pan
Er blijkt ineens een Nederlandse flatbread-hype aan de gang te zijn. Iets met gezond en goed voor de lijn, al gaat er in dat verband eigenlijk niks boven een volkoren boterham. Toch is het in de supermarkt overal uitverkocht en buitelen de trendy types op social media over elkaar heen met ... lees verder...
Brood in Oman
Het meest typerende gerecht van Omanis toch wel het brood, khubz ragag, dat overal geserveerd wordt. Flatbread, plat brood, dus, zonder rijsmiddel. In Oman is het meer een soort pannenkoek dan brood: superdun en in het beste geval ook ultraknapperig, gebakken op een hete plaat. Denk aan een ... lees verder...
Melkpudding met rozenwater
In de Groene Bergen (Jabal Akhdar) in Oman groeien overal rozen, al moet je dan wel langskomen in het goede seizoen. Die rozen gaan niet in een vaas, maar ze maken er rozenwater mee. Ook al was er toen ik er was geen roos te zien, uiteraard kocht ik te plekke een (peperduur) heerlijk geurig flesje. ... lees verder...