• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

15 september 2006

Opperdoezer Ronde

Van de week liep ik letterlijk tegen het omvangrijke lijf van Hero Stam, wereldberoemd aardappelteler te Opperdoes. Onvermoeibaar al jaren op pad om ‘zijn’ Opperdoezer ronde onder de aandacht te brengen onder het motto ‘Power to the Pieper’. Het is een schande dat ik er nog niet over geschreven heb, maar eigenlijk moet ik dat doen in het voorjaar, als de nieuwe oogst er is. Alsof ik zo lang kan wachten. Zeker niet nu ik 3 zakjes mee naar huis heb gekregen, en onmiddellijk aan het smullen ben geslagen.

Hoe zit dat nu met die piepers? Alleen aardappels die binnen een straal van 1 km om de kerk van het Westfriese plaatsje Opperdoes geteeld worden mogen ook Opperdoezer Ronde heten. Het zijn dan ook niet zo maar piepers, maar aardappels met een BOB-status, een Beschermde OorsprongsBenaming. Een rond klein aardappeltje met een dunne schil en een vrij gele kleur. Topkoks zijn zonder uitzondering lyrisch over de bijzondere smaak. Ze worden bovendien liefdevol geteeld: met de hand gepoot en gerooid. 4 miljoen kilo per jaar, en vanwege die beschermde status kan dat ook niet meer worden.

Maar nu is het gekke dat die 4 miljoen maar niet opraken. Stam: ‘Als je nou nagaat dat er 16 miljoen Nederlanders zijn, en je laat de kinderen even buiten beschouwing, dan zijn er nog altijd 12 miljoen potentiële Opperdoezer-eters over’. Maar waar zijn die dan? Of laat ik het anders stellen: waar vindt men deze bijzondere piepers? Ze liggen zelfs bij Albert Heijn en C1000, maar ik moet bekennen dat ik ze daar nog nooit heb gezien. Beter opletten dus. En vooral komend voorjaar, want ze zijn écht bijzonder lekker!

TIP: Lekker recept van Opperdoezer ronde op z’n Italiaans.

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Doe-het-zelf paddenstoelen

Vlaflip

Radijs dag vier

Vorig bericht: « De perfecte omelet van Cees Helder
Volgend bericht: Gastronomisch Symposium deel I »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN