De webshop is gesloten op dit moment
Het is wel mogelijk om het nieuwe boek "De Zoete Oven" alvast te reserveren Negeren

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

4 juli 2008

Blauwe bessen

Het is fruitweek geloof ik. Eerst was ik in een kersenboomgaard, toen bij een frambozenkwekerij en gisteren zat ik midden tussen de blauwe bessen. Aanleiding was een persbericht dat blauwe bessen zo gezond zijn. Want rijk aan antioxidanten, het moderne toverwoord; hoe we het ooit zonder antioxidanten wisten klaar te boksen is mij een raadsel. Maar goed, blauwe bessen dus. En oja, dat is niet hetzelfde als bosbessen hè, dat wist u toch al? Blauwe bessen zijn niet wijd en zijd verkrijgbaar, zitten in kabouterbakjes en zijn nogal aan de prijs. Dus eten we ze lang niet zoveel als goed voor ons zou zijn. Een aantal Nederlandse blauwebessenkwekers heeft zich nu verenigd om ons aan de blauwe bes te krijgen. Niks lekkerder dan een blauwe bes zo van de struik. Alhoewel ik van kweker Theo Douven nu weet dat je nooit één bes in je mond moet steken, maar altijd minstens drie of vier. ‘Dan heb je een gemiddelde smaak te pakken’.

Brainberries
Met alleen ‘ze zijn zo lekker’ kom je er tegenwoordig niet,dus wordt nu de gezonde troef geprobeerd. Onderzoeken te over, vol voedingswaarden, vitaminen, de al eerder genoemde antioxidanten en het voorkomen van welvaartsziekten. Blauwe bessen gaan de ouderdom tegen en je wordt er slimmer van. Althans bij ratten bleek dat het geval. Nu wij nog. In het buitenland timmert de blauwe bes al langer aan de gezonde weg. Daar wordt de blueberry liefdevol aangesproken als beautyfood en brainberries. In het boek naar de Engelse televisieserie The Truth bout food werden de positieve kwaliteiten ook al bewierrookt en in Engeland zijn de blueberries dan ook niet aan te slepen.

Ras
In Engeland staat bovendien altijd het ras op de doosjes, want vergis je niet: de ene blauwe bes is de andere niet. Je hebt zoetere en zuurdere soorten. Alleen al in Venlo en omstreken worden zo’n 25 rassen geteeld, zoals de Duke, de Patriot en de Bluecrop. Maar net zomin als Nederlandse supermarkten op de aardbeien wensen te zetten of het Elsanta’s of Lambada’s zijn, willen ze dat met de blauwe bessen. Je vraagt je af waarom o waarom toch. Als je land van herkomst en houdbaarheidsdatum erop kunt printen, kun je toch in één moeite door ook meteen het ras vermelden? Waarom moet de consument zonodig onwetend gehouden worden? Enfin, blijven zeuren. Maar eet eerst maar eens zo’n lekker doosje leeg.

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Bestelvers.nl

Laatste dag van de Franse radijzen

Aardbeienplant

Vorig bericht: « Kookprogramma Wie is de chef?
Volgend bericht: Boekrecensie Proef Londen »

Primaire Sidebar

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN