• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 artikelen

21 juli 2011

Vakantieboek De Kok

Een boek getiteld De Kok met een intrigerende coverafbeelding van een kuise kreeft, geschreven door een Zwitserse sterauteur “die afwisselend woont op Ibiza en in Guatemala”, daar krijg je mij wel nieuwsgierig mee. Dit vlot leesbare vakantieboek gaat over de Srilankese hoofdpersoon Maravan, een zeldzaam begenadigd kok, die als asielzoeker in Zwitserland echter niet de kans krijgt om dat te laten zien. Totdat hij samen met een Zwitserse oud-collega een cateringbedrijfje begint, Love Food, gebaseerd op de bijzondere recepten van zijn oudtante. In die recepten spelen afrodisiaca een allesbepalende rol, wat leidt tot zeer .. eh.. ongebruikelijke etentjes.

Jeugdessence
Daarnaast beschrijft het boek de dramatisch uitzichtloze strijd in Sri Lanka tussen regering en Tamiltijgers, maar ook de onfrisse handelspraktijken van even benauwde als rücksichtloze zakenmannen in het hart van de bankencrisis. Temidden van een subtiel vervlochten combinatie van ontwikkelingen kan de culinair geïnteresseerde lezer zich flink vergapen aan de capriolen van Maravan. Hij combineert de traditionele Srilankese recepten met technieken uit de moderne moleculaire gastronomie en probeert met behulp van ingewikkelde en peperdure kookgadgets de herinneringen uit zijn jeugd te vangen in de vorm van geuressences, alginaatballetjes en stikstofijs.

Kurkuma en saffraan
Al lezend kun je je wentelen in kerrieblaadjes, kokosolie, fenegriek, kaneelstokjes, kurkuma, saffraan, kardemom en ghee en kom je een hoop te weten over de cultuur en keuken van Sri Lanka. Achterin het boek staan de recepten, waarbij geprobeerd is om het moleculaire wat in te perken, zodat het ook voor de thuiskok maakbaar is. Hoewel er vermoedelijk niet veel lezers zich zullen wagen aan de ‘Cordons van Urd-bonen van twee verschillende consistenties’ of de ‘Pittig-zoete kardemom-kaneel-gheesferen’. Of de in het boek beschreven extreem lustopwekkende effecten zich ook thuis zullen voordoen? Dat weet je pas als je het uitprobeert…

Martin Suter, De kok, uitgeverij Signatuur, ISBN: 9789056723774, € 15 (na 1 oktober 2011 € 17,95)

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Handboek voor de perfecte steak

Vers op je bord

Donna Hay fast, fresh, simple

Vorig bericht: « Kiwano
Volgend bericht: Sabor magazine »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Vega zónder pakjes & zakjes € 26,99
  • Cover De makkelijke keuken De makkelijke keuken € 24,99 € 15,00
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Slim zónder pakjes & zakjes € 24,99
  • ovenhandboek Het grote ovenhandboek € 24,99

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN