• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

16 augustus 2011

Zomersalade met paprika

Zoekt iemand nog een beetje inspiratie voor een makkelijke zomersalade? Met lekker brood erbij een prima zomeravondmaaltje. En zoals dat zo vaak gaat met recepten, is ook deze ontstaan door gewoon wat bij elkaar te gooien wat toevallig in huis voorhanden was. Maar in de beperking toont zich de meester: niet meteen de héle koelkastvulling bij elkaar mieteren, maar eerst even nadenken over welke smaken elkaar aanvullen. Te veel is vaak too much. Enfin, je begrijpt wel wat ik bedoel.

Nodig voor 2 personen:
2 rode paprika’s
1 avocado
1 plak zachte geitenkaas
2 handvol rucola
2 eetl gepelde ongezouten pistachenootjes
evt: handje uitgebakken spekjes (voor de niet-vegetariërs)

Dressing: lekkere olijfolie, lekkere azijn, lekkere mosterd, zout & peper uit de molen

De paprika doormidden snijden, zaadjes eruit en een half uur in een hete oven (200 °C) laten blakeren en zacht worden. In een kom afdekken met plastic en even een kwartiertje/halfuurtje/langer laten staan, dan kun je het velletje er zo aftrekken. Scheur de paprika zelf in reepjes. Verdeel over borden, samen met de rucola, de verkruimelde geitenkaas de in stukjes gesneden avocado en eventueel de uitgebakken spekjes. Bestrooi met (eventueel iets kleiner gehakte) pistachenootjes. Maak een lobbige dressing door ¾ olie, ¼ azijn (ik ben erg van de frambozenazijn), een flinke lepel mosterd (ik had toevallig honingmosterd in huis) en wat zout en peper met een garde tot een dikkige dressing te kloppen. Sprenkel die erover.

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Gyoza

Japanse aubergines

Gembersiroop en stemgember

Vorig bericht: « Italiaanse aardappelsalade
Volgend bericht: Keverbonen »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN