‘Zeg, jij bent toch tegen pakjes en zakjes?’ krijg ik steevast te horen als ik ergens een blikje open trek. Maar dat is iets anders. Ik zou niet weten hoe je anders zo snel aan krab moet komen. En die blikjes blijven ook nog eens eeuwig goed in de voorraadkast, wat reuze handig is als je eens een keer à l’improviste wilt gaan kokkerellen. Amuses maken bijvoorbeeld, uit het boek Amuses waar ik het vanochtend over had. En dat je voor amuses geen uren voor in de keuken hoeft te staan bewijst deze doodsimpele Amuse van krab:

Nodig:
125 g wit krabvlees (uit blik)
1 lente-uitje, kleingesneden
1 eetl crème fraîche
Sap van ½ citroen

Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Verdeel over amuselepels. C’est tout!

Dit recept komt zoals gezegd uit het boek Amuses, lees er hier meer over.