Ik dacht dat dit boek ‘Groente’ heette, maar het heet officieel Eigentijdse en veelzijdige recepten met groente. Dat is niet handig, inderdaad, maar vooruit. Over 304 pagina’s verspreid staan een slordige 250 groenterecepten op basis van 50 verschillende groentesoorten. En dan natuurlijk geen sufgekookte groente, maar gebakken, gewokt, gestoomd, gegrild, gepureerd alsook rauw.
Geen gastronomische hoogstandjes maar zeer maakbare, vrij Hollands ogende, doordeweekse recepten. Ideaal voor degenen die een beetje krap zitten in de inspiratie in hun dagelijkse zoektocht naar voldoende vitaminen. Zeker in deze gure herfsttijden. Het boek is onderverdeeld in groentesoorten, van bladgroenten tot knol/wortelgroenten. Van stengelgroenten tot bloemgroenten. Van koolsoorten tot uien. Van vruchtgroenten tot bonen en aanverwanten.
Vanmiddag volgt een puik preirecept uit dit boek.
Thea Spierings, Eigentijdse en veelzijdige recepten met groente, uitgeverij Karakter, ISBN 9789061129400, € 24,95
