Prangende mail: ‘Graag zou ik voor eens en altijd af willen rekenen met die vreselijke pakjes Conimex Tjap Tjoi. Hopelijk kunt u -dé ongekroonde anti-pakjeskoningin- mij eindelijk verlossen.’

Uit een pakje: Conimex Mix voor Tjap Tjoi
Aardappelzetmeel, dextrose, zout, aroma (bevat tarwe), knoflook, plantaardig vet, maltodextrine, ui, gistextract, sojasaus (sojaboon, tarwe), suiker, voedingszuur E330, citroensap, witte peper, korianderzaad.

Volgens het pakje is het ‘een mild Chinees-Indisch kipgerecht met verse groenten’, die je er trouwens wel zelf bij moet kopen. Eigenlijk is het een groentegerecht, gezien de Kantonese woorden tjap (gemengd) en tjoi of tjoy (groente), het is echter algemeen gebruik om er ook wat vlees bij te doen. Maar is het u al eens opgevallen dat pakjesmakers het liefst overal kip in lijken te stoppen? In deze rubriek struikel je werkelijk over de kip, terwijl, er is zoveel meer in het leven! Daarom is deze versie met varkensvlees.

Qua groente kan er in wat u toevallig in huis heeft. Ja natuurlijk kan het ook met een zak voorgesneden wokgroenten, maar het samenstellen van een geheel eigen smaakcombinatie geeft veel voldoening, en vergeet het onthaastende beetje snijwerk niet. Bovendien ruimt het zo lekker op. Dus neem mijn advies van wortel, boontjes en kool vooral niet te letterlijk en kijk wat er in uw eigen huis nog rondslingert. Alleen taugé hoort er echt in. Maar een zakje groente-kruidenmix à 53 gram voornamelijk bestaande uit bindmiddel, suiker en zout? Welnee, dat kan prima achterwege blijven.

Mijn recept voor tjaptjoi is intussen opgenomen in mijn kookboek Zonder pakjes & Zakjes 2, en natuurlijk staat het ook in de dubbeldikke verzamelbundel Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek. Verkrijgbaar in de boekhandel of te bestellen via deze website.