De webshop is gesloten op dit moment
Het is wel mogelijk om het nieuwe boek "De Zoete Oven" alvast te reserveren Negeren

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

11 september 2012

Kookboek Groenten uit een Italiaanse tuin

Ik krijg een hoop kookboeken opgestuurd ter recensie, maar soms duurt het wat langer voor ik erover schrijf. Zoals bij Groenten uit een Italiaanse tuin. Reden? Omdat ik druk was met eruit koken. Want wat een lekkere dingen staan hierin! Het is een kloek boekwerk, dat allereerst opvalt door de fraaie vormgeving. Titelletters die een mooi verhoginkje hebben op een glimmend vlak, indeling in vier katernen, naar de seizoenen met steeds een kleurcode, een bijpassend gekleurd lint en een plukje inspringende pagina’s met informatie. Maar vooral veel, heel veel recepten, allemaal rondom groente. Ideaal voor als je eens wat inspiratie zoekt voor die eeuwige broccoli of de worteltjes van je eigen smulbalkon.

Geen groente
Al zijn het geen groenten, toch komen ook kastanjes en paddestoelen aan bod, omdat ‘ze een dermate belangrijke rol in de Italiaanse keuken spelen dat ze niet mogen ontbreken’. Ha, zo kennen we er nog wel een paar! Er zit een handige kalender in voor de moestuinier, met tijden voor zaaien en oogsten. Van elke groente wordt teeltinformatie gegeven, tenzij het om avocado of truffels (trouwens ook geen groente…) gaat, daar valt geen eer aan te behalen.

Zwarte of rode kool?
Maar vooral dus veel recepten. Steeds ook met de Italiaanse naam erbij, wat ik altijd prettig vind, al is het maar om mijn Italiaans een beetje bij te houden. Dan zie je trouwens ook dat de cavolo nero soms doodleuk veranderd is in rodekool. Heel af en toe mag er ook vlees of vis bij de groente, dan staat er een symbooltje bij van een vis, koe, varken of kip. Alle recepten zijn voor 6 personen, want Italianen houden van gastvrijheid, zoals je weet.

Zilveren Lepel
Auteurs staan nergens bij, het boek is ‘van de makers van de Zilveren Lepel’. Ik kom er niet helemaal achter of dit nu nieuwe recepten zijn of recepten die al eerder in de Zilveren Lepel (heb ik niet in huis) en alle spin-offs hebben gestaan. Maar ach, een boek met zoveel groente bij elkaar is wel handig, en vooral ook buitengemeen inspirerend. Al die varianten met bloemkool, en pompoen, en aardappel, en courgette, en… Voorlopig ben ik er zoet mee.

De aardappels met sperziebonen waren nog een tikje braaf

Maar grote succesnummers bij mij thuis zijn de linguine met pesto van courgette, amandelen en munt

De geglaceerde wortel met sesam

En de aardappelgnocchi met tomaat en basilicum. Daarvan geef ik je morgen het recept.

Groenten uit een Italiaanse tuin, uitgeverij Carrera Culinair, 432 pagina’s, € 37,50, ISBN 9789048812882

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Vaderdagkadotip

Kookboek Rijntjes Keukengeheimen

Empty the Fridge

Vorig bericht: « Roze koeken
Volgend bericht: Gnocchi met tomaat en basilicum »

Primaire Sidebar

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN