• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 artikelen

15 november 2012

Kookboek Veg!

Hugh Fearnley-Whittingstall is in Engeland een fenomeen met eigen kookprogramma, The River Cottage. Helaas niet op de BBC maar op Channel 4, een zender die wij hier bij mijn weten niet kunnen ontvangen, dus voor ons is het vooral een meneer met een onuitsprekelijke naam. Zijn boek Veg! is zo te zien onderdeel van een serie, maar dit is de eerste die ik onder ogen heb. Dat doet hij duidelijk niet alleen; achterin bedankt hij om en nabij de 374 mensen voor hun medewerking. Volgens de inleiding staat hij bekend als carnivoor, maar hij heeft zijn best gedaan om er een compleet vegetarisch boek van te maken. Dus ook geen ansjovisje ergens tussen gefriemeld (hoewel die juist groenten zo kunnen oppeppen) of wat spekjes, neen, het is een boek met een missie. Gij Zult Minder Vlees Eten.

Het licht gezien
Hij heeft het zelf geprobeerd, je krijgt al lezende de indruk dat het enigszins tegen heug en meug was, maar hij is nu helemaal om. Hij heeft het licht gezien. Nu wij nog. En ik moet zeggen, hij heeft zich er beslist niet met een jantje-van-leiden af gemaakt. Het is een groot dik boek bomvol recepten, bijna allemaal ook nog op de foto, in een rustieke, doe-maar-gewoon-dan-doe-je-gek-genoeg, lekker stoere stijl. En het ene recept klinkt nog lekkerder dan het andere.

Voorraadkast
De hoofdstukindeling is even wennen, zo bestaat het hoofdstuk ‘Troosteten & feestjes’ voor mij uit twee nogal verschillende eetomstandigheden. Is het in je uppie op de bank met een kom pompoensoep of is het groot uitpakken voor een huis vol mensen? Er zijn ook verleidelijke ‘Volle salades’ en stevige ‘Volle soepen’. Er is een hoofdstuk ‘Brood en zo’ (inclusief pizza) en (heel handig) ‘Eten uit de voorraadkast’, met frittata’s en linzen en bonen, en nee, dat is niet suf, integendeel, het oogt allemaal reuze smakelijk, zelfs de grappige ‘ketchupcurry’.

Mislukt
Alleen mislukte het eerste gerecht dat ik uit het boek maakte helaas jammerlijk. ‘In de oven gebakken bloemkool met citroen en paprikapoeder’ klonk zo heerlijk. Nou moet ik erbij zeggen dat mijn groenteboer geen gewone bloemkool had, alleen een romanesco, zo’n mooie groene puntige. Die is, weet ik nu, niet zo geschikt voor in de oven, want de uiteindes van de roosjes blakeren zwart, terwijl de stronkjes zelf nog taai blijven. Ze moesten dubbel zo lang in de oven als het recept aangaf en toen waren ze weliswaar beetgaar, maar te zwart om nog lekker te zijn. En mijn zwartgeblakerde braadslee is nog altijd niet van de schrik bekomen. Dat kwam mede door alle ingebrande citroensap, waarvan ik me afvraag of je dat er wel vooraf over moet doen, want het resultaat was wel erg zuur, en dan ben ik nota bene een een citroenfan.
Enfin.

Morgen een recept uit het boek dat wél een eclatant succes bleek. Want heus, aan HFW kan het niet liggen.

Hugh Fearnley-Whittingstall, Veg! Het River Cottage boek met groenten in de hoofdrol, uitgeverij Becht, ISBN 9789023013655, € 24,95

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

De makkelijke keuken

Ottolenghi recept: omelet met snijbiet

Kookboek Angry Birds

Vorig bericht: « Kip met citroen en olijven
Volgend bericht: Gewokte groente met noedels »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Vega zónder pakjes & zakjes € 26,99
  • Cover De makkelijke keuken De makkelijke keuken € 24,99 € 15,00
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Slim zónder pakjes & zakjes € 24,99
  • ovenhandboek Het grote ovenhandboek € 24,99

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN