Het heerst hoor, koken zonder pakjes en zakjes. Wat ook inhoudt dat ik dagelijks vragen krijg ‘of ik niet een doe-het-zelfrecept heb van pakje zus of zakje zo’. Niet altijd, dan verhuist het verzoek naar de intussen verheugend lange to-do-lijst. Vaak wel, dan staat het recept gewoon ergens op mijn site of intussen in een kookboek. Maar soms weet ik zeker dat ik een pakje of zakje een keer getackeld heb, maar kan ik het resultaat nergens meer vinden. Zoals Honig mix voor ‘Macaroni ovenschotel kip mozzarella tomaat‘. Een fraai staaltje onzin met een verlengsnoer, als je het mij vraagt, want je moet vervolgens nog wel even zelf zorgen voor macaroni, kip, mozzarella, tomaat en naar later pas blijkt ook een courgette en een half pak melk. En een ovenschotel moet je ook al zelf regelen. Wat zit er dan wél in zo’n pakje? Vraag ik mij dan altijd af. Nou, dit:

Uit een pakje: Honig Macaroni ovenschotel Kip mozzarella tomaat
Sausmix: tarwebloem, palmvet, groenten (ui, tomaten 2,1%), bouillonpoeder (soja), zetmeel, zout, mozzarellapoeder 8,1%, kruiden (knoflook, oregano, tijm), kaaspoeder, glucosestroop, aroma’s, melkeiwit, specerijen (peper, kurkuma), voedingszuur (citroenzuur), emulgator (E471).
Topping: paneermeel, palmvet, gefruite uien (uien, palmvet, tarwebloem, water, zout), paprika, rode bieten, aroma’s, kurkuma.
Zelf toevoegen: 160 g Honig Macaroni, 200g kipfilet, 1 kleine courgette, 150 g cherrytomaten, 500 ml halfvolle melk, 125 g mozzarella.

Ik schreef al twee jaar geleden dat dit van de zotte is. En gelukkig begint mijn geroep in de woestijn zo langzamerhand serieuze en grootschalige weerklank te vinden. Mijn (inmiddels drie) antipakjeskookboeken beleven niet voor niets herdruk op herdruk. Op Facebook zijn allerlei groepen voor mensen die koken zonder pakjes en zakjes en die elkaar volop adviezen geven. En iemand schreef me laatst: “Mijn man werkt in een supermarkt (chef slager) en geeft mensen geregeld advies. Als ze weer eens met een pakje voor de balie staan vertelt hij desgewenst even hoe het óók kan.” Kijk, zo alles bij elkaar is er volgens mij écht een beweging aan het ontstaan.

Maar ik dwaal helemaal af van de aangevraagde macaroni-schotel waar deze overpeinzing allemaal mee begon. Want na even flink zoeken in de archieven heb ik ‘m weer op weten te duikelen. Zie hier het recept voor de pakjesloze doe-het-zelfversie van Macaroni-ovenschotel met kip, mozzarella en tomaat. Waarbij gezegd moet worden dat je er net zo makkelijk (en lekker) een vegetarische variant van kunt maken door die kip gewoon weg te laten.

 

 

Zelf maken?
Helaas pindakaas, dit recept staat niet meer online omdat het intussen is opgenomen in mijn nieuwe kookboek Slim zónder pakjes & zakjes. Verkrijgbaar in de boekhandel of te bestellen via deze website.