Vorige week mocht ik als tafeldame een avond mee met de mystery guest die alle vier de restaurants afging uit het tv-programma Mijn tent is top. Nu zit er toevallig eentje vlak bij mij om de hoek in Amsterdam, maar nee, ik trok het strootje voor Leeuwarden. Twee uur heen, twee uur terug voor een maaltje sushi bij Doozo eat&greet. Je moet er wat voor over hebben.
Sushi-rage
Laat ik vooropstellen dat het niet eerlijk is om een restaurant te beoordelen dat nog geen week open is. Het enthousiasme van het personeel spatte er vanaf, maar de onvermijdelijke kinderziektes waren uiteraard nog niet onder de knie. Bovendien heb ik uit principe grote bewondering voor mensen die vanaf niets een restaurant starten. Het spiksplinternieuwe etablissement van Frieda en Frank is naar verluidt het allereerste sushirestaurant in Leeuwarden, kennelijk had de sushi-rage van een paar jaar geleden, met volop lopendebandgimmicks, het hoge noorden nooit bereikt.
Kapstok
Doozo is Japans voor welkom, maar de ontvangst was eigenaardig. Ik heb althans nog nooit in een restaurant meegemaakt dat alle obers doodleuk zeggen ‘De kapstok is achterin’, zodat je uit arren moede zelf maar met je jas onder de arm de hele zaak doorstruint. Of ‘dat ze nog niet hebben nagedacht over het rookbeleid’– zelfs het aanstaande kabinet heeft dat wél.
Gehannes
De onhandige kaart in waaiervorm zorgt vervolgens voor veel zinloos gehannes.
Maar uiteindelijk komen de sushi ter tafel! Zonder meer smakelijk hoewel de temaki-hoorntjes omhuld zijn door een tikkie taai zeewier, en je de kleinere sushi jammergenoeg alleen per acht dezelfde kunt bestellen. In het tv-programma wordt steeds benadrukt dat de Friezen nog huiverig zijn voor het fenomeen sushi, en de bediening komt dan ook uitgebreid uitleggen wat de bedoeling is van de wasabi (heet hoor!), sojasaus en gember. Zeer attent.
Kok heeft vrije dag
Dan volgen de noedels. Die smaken helaas naar niks, ondanks de gevraagde extra pittigheid. Die komt op verzoek later alsnog in de vorm van een soort loempiadipsausje dat eenmaal over de noedels gegoten voor een buitengemeen onappetijtelijke geur zorgt. Van de twee Koreaanse kok blijkt er al één te zijn vertrokken, en de ander heeft een vrije dag, zou dat het zijn?
Verbroedering
Deze nuttige informatie wordt ons verstrekt door de rechterbuurvrouw, die de vrouw van de kok blijkt. De Spanjaard of de Koreaan? Nee, de Fries, die is er ook nog. De dicht naast elkaar staande tafeltjes werken absoluut verbroedering in de hand. Zo schenkt de linkerbuurman, die de boekhouder van de zaak blijkt, alrap ons water bij. En via links en rechts ontvangen sms-jes blijkt bovendien dat iedereen goed te zien is via de webcam. Geen restaurant dus om je geheime minnaar mee naartoe te nemen!
Ongevraagd roomijs
Azië en desserts: geen voor de hand liggende combinatie, maar een dag zonder toetje is een dag niet geleefd. Er staan er slechts een paar op de kaart, waarvan het groene-theeijs het meeste aanspreekt. Dat blijkt echter één (lekker) groen bolletje dat weggeblazen wordt door twee ongevraagde bonken roomijs, een plens slagroom en een halve sinaasappel.
Kortom: aan de keuken mag nog wel wat gesleuteld worden, maar dat kan ook niet anders na zo’n korte voorbereidingstijd. Zet ‘m op jongens!
Lees de officiële recensies van de Mystery Guest op de website van het programma.