Een tijdje terug schreef ik al over de gezonde-kookboekenhype, en ze blijven maar binnenstromen, die happy healthy boeken. Nu je het zegt, álles moet tegenwoordig maar healthy wezen, ik word doodgegooid met persberichten over allerhande producten vol ‘health benefits’. Want u weet, het woord ‘gezond’ is niet hip genoeg. Enfin. Om even wat detox te houden in mijn ronduit obese boekenkast, jas ik er even wat recente boeken vol health benefits doorheen.
Rauw
Bij het kookboek Rauw moest ik meteen denken aan die documentaire van die nogal totalitaire moeder die alleen rauw eten voorschotelt aan haar zoontje dat daardoor maar niet wil groeien. Toen mijn eigen moeder, in het geheel niet rauw aangelegd, dit boek zag liggen, riep ze al bladerend meteen “Oh, wat een hoop lekkere hapjes!” En meteen erachteraan: “Wat is lijnzaad? En miso? En waar vindt een mens ontkiemd radijszaad? Of kombu?” Nee, de bridgeclub moet het voorlopig blijven doen met haar mini-quiches.
Dit gezegd hebbende, is het een kleurrijk, fris ogend boek. Die groene smoothies, die kennen we nu wel, maar de vele recepten met rauwe vis en vlees zijn zien er origineel en aantrekkelijk uit. En – revolutionair – af en toe mag er zelfs iets heel kort worden gekookt!
Delphine de Montalier, Rauw, uitgeverij Becht, ISBN 9789023014249, € 24,95
Super healthy snacks
Je weet het hè? Een boek telt pas mee met ‘healthy’ in de titel. Voor vertalers is er geen lol meer aan. Het boek Super healthy snacks bevat hapjes zonder gluten, suiker, zuivel of eieren. Ideaal voor mensen met een voedselintolerantie, en dat zijn er steeds meer. De schrijfster van het boek had overigens helemaal geen klachten, maar voelt zich gluten-, suiker-, zuivel- en eiloos toch beter, ja zelfs fantastisch. Fijn voor haar. Persoonlijk raak ik al uitgeblust bij alleen al de gedachte aan herfstige chiapap, kokos-spirulinaballetjes, eiwitpannenkoekjes van quinoameel met stevia en ijslolly’s van peterseliesap. Het wordt mij allemaal een tikkeltje té healthy onder de voeten. Meer iets voor de hardcore liefhebber van al dat modieuze superfoodgedoe. En niet te vergeten een uitkomst voor degenen die écht geplaagd worden door intolerantieperikelen.
Jenna Zoe, Super healthy snacks, uitgeverij Becht, ISBN 9789023014263, € 17,95
Natuurlijk! Elke dag écht eten
Echt eten, daar kan niemand tegen zijn, sterker nog, ik ben vóór. Vers en zelfgemaakt en zonder kunstmatige toevoegingen, helemaal mee eens. In Natuurlijk! Elke dag écht eten wordt echt eten gedefinieerd als ‘niet uit de fabriek maar van plant, struik, boom of dier’. En het woord ‘healthy’ komt er gelukkig niet in voor. Natuurlijk staan er ook recepten in maar desondanks, of misschien omdat er vrij weinig foto’s in staan, komt dit vooral over als een leesboek. De auteur vertelt over de rol van de voedingsmiddelenindustrie en al hun zout, suiker en vet (Tip: ‘Gebruik geen pakjes, zakjes of halffabricaten maar maak alles lekker zelf. Zo weet je wat je eet.’ Geen speld tussen te krijgen!)
Ze laat zien dat we veel eenzijdiger eten dan we denken, gaat uitgebreid in op gezondheidsklachten en geeft prettig nuchtere informatie over voedselhypes als glutenvrees (hoewel dan toch bij de 6 ontbijtsuggesties de good old volkorenboterham met kaas gek genoeg niet voorkomt). En dan is er ook nog een handige kidsspecial. De recepten omvatten veel broccoli, avocado, noten en de onvermijdelijke quinoa en havermoutpap en overal staat bij vermeld of het koemelkvrij, lactosevrij, tarwevrij, glutenvrij danwel suikervrij is.
Een lekker nuchter, leeswaardig boek. Het enige wat ik persoonlijk een beetje jammer vind is die hetze tegen suiker (‘het witte gif’). Natuurlijk, de verborgen suikers in fabrieksdis zijn kwaadaardig gevaarlijk, maar zo lang je zelf kookt en potten thee wegslurpt in plaats van literflessen cola ben je al een heel eind, en mag je best eens een lekkere cake of taart bakken met gewone suiker, zonder al dat nogal moeizame en het bakresultaat zelden bevorderende suikervrije gedoe.
Anne Marie Reuzenaar, Natuurlijk! Elke dag écht eten, uitgeverij Kosmos, ISBN 9789021555997, € 19,99
Lees hier meer over healthy kookboeken.