Recente berichten
Dulce de leche karamel
Toevallig kreeg ik vlak na elkaar twee mailtjes met vragen over karamel, dus tijd voor een stukje educatie naar de mensheid toe. Karamel maak je door suiker te smelten in een pan. Door er vervolgens room en boter aan toe te voegen krijg je een smeuïge substantie waar je allerlei kanten mee op ... lees verder...
Buitenbeentjesjam
Ik moest weer zo nodig de grote weldoener uithangen. 'Koop aardbeien nooit in de supermarkt, maar lekkere, bij de groenteboer' zeg ik altijd. Tot ik in de supermarkt langs een bak buitenbeentjes kwam, een doos vol zielige kleine aardbeitjes, maar hee, 'smaak zit van binnen', staat erbij. ... lees verder...
Miso-noedelsoep (ramen)
Taal is een magisch mooi iets en eettaal helemaal. Neem nou pasta. Ooit was dat spul om je tanden mee te poetsen of om je kunstgebit mee vast te plakken. Daarna associeerden we het vooral met een smeersel van pinda’s of chocolade om de boterham mee te plamuren. Maar tegenwoordig denken we bij pasta ... lees verder...
Stamppotmuffins
Wat doe je met een restje stamppot? Nooit niks weggooien is bij ons thuis het devies, want overal kun je nog wel iets lekkers van maken. En dan bedoel ik niet: opwarmen en tegen heug en meug de dag erna weer precies hetzelfde eten, maar je kliekje transformeren tot iets anders, iets nieuws. Neem ... lees verder...
Zuiderzee-stamppotje
Aardappelen, kool en vis zijn al sinds jaar en dag vaste prik voor de bewoners rond de Zuiderzee. Het prachtige Zuiderzeemuseum in Enkhuizen heeft er nu zelfs een speciale tentoonstelling aan gewijd. In ‘Aan tafel!’ staan deze drie ingrediënten volop in het zonnetje. Je ziet hoe er honderd jaar ... lees verder...