Recente berichten
Spaghetti met kokkels
Rare jongens zijn wij culi’s. We kopen bij de visboer een netje peperdure Italiaanse vongole, om daar onze favoriete vakantiespaghetti mee te maken, terwijl onze eigen Waddenzee vol zit met kokkels. Eveneens sierlijke heerlijke schelpjes, maar dan iets groter en witter en met ribbeltjes. En nog ... lees verder...
Gegratineerde coquilles
Ik ken een culischrijfcollega die gaat briesen zodra het woord ‘coquilles’ valt. Coquille betekent in het Frans immers alleen maar ‘schelp’, er moet toch heus nog ‘Saint-Jacques’ achter voordat een Fransman in de gaten heeft wat je bedoelt. Inderdaad zijn ze vernoemd naar de heilige Jakobus, die als ... lees verder...
Nasi goreng van bloemkool
Ja, je leest het goed. Nasi zonder rijst, maar met bloemkool. En nee, dan slaat het woord ‘nasi’(= rijst) natuurlijk nergens meer op, maar we gaan nu niet zitten muggeziften want het is namelijk een Heel Goed Idee. Niet omdat het gezonder voor je is (pff…), maar gewoon omdat het heel erg lekker is. ... lees verder...
Donal Skehan kookboek Vers
Wij noemden hem thuis 'the Donal', maar dat doen we maar niet meer... De Ier Donal Skehan is een nieuwe ster aan het culinaire firmament. Die wil je wel in je keuken hebben hoor. Laatst heb ik hem ontmoet en met hem geluncht toen hij twee dagen in Nederland was voor de lancering van zijn eerste in ... lees verder...
Spaanse mosselen
De pakjes en zakjes blijven even in de kast; ik doe in de krant een maandje schelpdieren. Het najaar is immers hét verkneukelseizoen voor schelpenliefhebbers, en daar reken ik mezelf zeker toe. Maar hallo jongens, ik ben toch niet de enige? Je zou bijna denken van wel. Neem nou mosselen. We eten in ... lees verder...