Recente berichten
Food design: ons eten van morgen
Gisteren was ik een dagje bij de eindejaarsstudenten Food Technology en Food Innovation (voorheen Food Design) van de HAS Hogeschool in Den Bosch. Zeg maar de pakjesenzakjesmakers van morgen, al is het de vraag of de Unilevers en Maggi’s elk jaar wel plek hebben voor 85 vers afgestudeerden, en dat ... lees verder...
Gehakt met bloemkool
Woensdag gehaktdag: vroeger was daar een reden voor, maar tegenwoordig is het net zo makkelijk elke dag gehaktdag. Gehakt staat sinds jaar en dag bovenaan de lijst van meest verkochte vleessoorten in ons land, complete koeien en varkens worden er speciaal voor verhakseld. Zie je gehakt, dan zijn ... lees verder...
Smaak en Het Nieuwe Proefboek
Als er tegelijkertijd twee boeken verschijnen over proeven, dan wrijft de vakidioot zich natuurlijk in de handjes. Een dubbelrecensie. Boek 1: Smaak Eerst maar eens de dunste, die van culinair journalist Jeroen Thijssen tevens begenadigd romancier (lees vooral zijn prachtige Indische roman ... lees verder...
Mug cake – maar dan heel anders
Cake in a mug of mug cake uit de magnetron. Het bestaat al veel langer dan je denkt, maar ondanks de vooruitgang (steeds betere magnetrons, steeds meer pakjes-en-zakjesgemak) wil 'ie maar niet lekker worden. Wat is wijsheid? Het moet minstens tien jaar geleden zijn dat mijn bevriende buurvrouw ... lees verder...
Eten bij Sidney Schutte in het Waldorf Astoria
Kijk, als je dag in dag uit zelf thuis kookt zonder pakjes en zakjes, dan wil je er af en toe even uit. Het gemiddelde eetcafé valt al snel af, dat kan ik doorgaans thuis beter. Daarom ga ik het liefst uit eten in restaurants waarvan ik zeker weet dat ik het nevernooit níet zelf kan. En jazeker, ... lees verder...