Recente berichten
Restaurantweek in Valencia: Vertical
In Nederland lijkt het fenomeen restaurantweek een beetje aan zijn eigen succes ten onder te gaan, met naast de gewone ook de Franse, de pure, de vegetarische tot en met de talloze lokale versies. Maar in Valencia is het nog een vrij recent fenomeen. Cuina Oberta, heet de restaurantweek in het ... lees verder...
Chimichurri
Soms bekruipt mij de vrees dat er een onoverbrugbare kloof is tussen mij en mijn lezers. Het meest frappante voorbeeld is Beef chimichurri. Al sinds de commercial met Geer en Goor heb ik een aversie tegen dit pakje, maar hele hordes zijn er kennelijk dol op want week in, week uit krijg ik verzoekjes ... lees verder...
Käsnudeln
Zeg je Karinthië, dan zeg je Käsnudeln. Kaasnoedels. Niet te verwarren met Knödel, die melige bonken waar ze in de rest van Oostenrijk om volstrekt onduidelijke redenen zo dol op zijn. Käsnudeln zijn meer als smeuïge ravioli, maar dan buitensporig groot en decoratief dichtgefrutseld, denk aan een ... lees verder...
Tapasbar La Pulperia
Ik was nog niet klaar met mijn nieuwtjes uit Valencia hoor. Mocht je er deze zomer naartoe gaan, ga dan vooral even langs bij Nelly in de Mercado Central. Als je via de visingang (aan de rechterzijkant, tegenover de kerk) de markt binnen gaat, loop je meteen tegen haar kraam op. La Pulperia, heet ... lees verder...
Kruidenboter zonder zakje
De vakantie staat voor de deur, we doen het deze aflevering eens lekker makkelijk. Of nu ja, het is wel een heikel onderwerp hoor, kruidenboter. Niet vanwege de Boter Is Toch Heel Erg Slecht Voor Ons-kwestie, over die helaas zeer succesvolle indoctrinatie van de industrie heb ik het hier al eens ... lees verder...