Recente berichten
Weense gehaktballen
Gisteravond heb ik Weense gehaktballen leren maken. Nou ja, officieel heten ze getruffeerde kalfschnitzels, maar als u met mij één blik op het resultaat werpt, zult u het met me eens zijn. Het lijken sprekend op een tikje geplette gehaktballen. Wel opvallend is dat er kalfsgehakt ingaat, daarvoor ... lees verder...
Ein Abend in Wien
Gisteravond was ik een avondje Weens koken. Niet in pittoresk Oostenrijk, maar op een industrieterrein in Amsterdam-Noord. Hoe dat zo? Het Weens verkeersbureau wilde een bosje ‘culinaire mediaprofessionals’ kennis laten maken met de moderne Weense keuken. ‘Wie aan Wenen denkt, denkt al snel aan ... lees verder...
Bonsai basilicum – the end
Oja, ik kreeg al de vraag hoe het toch is gesteld met mijn ooit zo veelbelovende bonsai basilicum. Ach ja, zo was ‘ie ooit: Daarna konden de prille takjes de rap groeiende weelde van al die blaadjes niet dragen, waardoor ze steeds knakten. Uiteindelijk heb ik ‘m rigoureus kaalgeplukt voor ... lees verder...
Pesto van basilicumplantjes
Bij het opruimen van de zomerfoto’s kwam ik ineens deze weer tegen: Ach ja, hoe gaat dat? Alle buren gaan weken- en wékenlang met vakantie en leveren hun sleutels in bij mij. En allemaal kwamen ze aanzetten met een basilicumplantje waar ze vanaf wilden. Het werden er zoveel dat het beheer een ... lees verder...
Kookboek Van kust tot kust
Rick Stein, de bekende Engelse televisiekok en eigenaar van verschillende (vis)restaurants in het Engelse Padstow was vorige week in Nederland op promotietour voor zijn nieuwe boek Van kust tot kust. In een deftig belambrizeerde directiekamer van De Bijenkorf mocht ik hem interviewen voor mijn ... lees verder...