Je kent mij als auteur van antipakjesboeken. Pakjes en zakjes eruit, verse spullen erin. En altijd onder het motto ‘kleine moeite, groot effect’ want je wilt wél oh’s en ah’s aan tafel, maar niet uren in de keuken staan. Slim bezig! Minder bekend is dat ik ook een feestkookboek heb geschreven, De Vrolijke Tafel. Dat zijn ook allemaal recepten zonder pakjes en zakjes, en zonder uren in de keuken, maar dan een tikje feestelijk. Want eten is nóg leuker als je het met elkaar doet. Wacht, ik leg het je hier even uit, dan weet je ook meteen hoe het allemaal zo gekomen is:

(Klik hier als de link in het plaatje het niet doet)

Het tv-programma Koffietijd kwam namelijk laatst langs voor dit boek om 5 receptfilmpjes op te nemen. En ze deden nog de afwas ook!
Hieronder kun je de 5 kookvideo’s terugkijken, en vind je ook de recepten.

Borrelhapje: Hartige madeleines met roquefort
Marcel Proust doopte z’n madeleines in lindebloesemthee, maar deze zijn voor bij het aperitief. De roquefort en walnoten zijn natuurlijk klassiek Frans, maar de boerenjongens zijn een Hollandse twist. Liefst pas op het laatste moment bakken, dan zijn ze het lekkerst. Je kunt het deeg prima vooraf maken en bewaren in de koelkast (2 dagen) of vriezer (2 maanden). Je hebt er wel een siliconen minimadeleinevorm voor nodig. Die van mij kwam van Fauchon in Parijs, maar de (online) kookwinkel heeft ook van alles. Neem wel vooral iets petieterigs, want juist het miniformaat maakt dat ze zo lekker weghappen.
Hier vind je het kookfilmpje plus recept.

Vooraf: Gelebietjessalade met hazelnotenDeze salade had ik puur voor de kleur even snel in elkaar gefietst voor de coverfoto van het kookboek, en bleek vervolgens een enorme hit. Jazeker, bietjes kun je rauw eten, maar maak de salade rustig een uurtje van tevoren, daar worden de plakjes wat zachter van.
Hier vind je het kookfilmpje plus recept.

Hoofdgerecht: Mediterrane kiprolletjes
Een toprecept voor een feestje, want helemaal vooraf te maken, een kleurrijk geheel en wie houdt er nou niet van kip? Gebruik kipdijenvlees, dat is vlees van de (sappige!) poten, maar dan zonder bot. Het zijn wat rommelige lapjes, maar die kun je mooi oprollen tot een soort bolletje.
Hier vind je het kookfilmpje plus recept.

Erbij: Linguine met pangrattato en parmezaanschotsen
Linguine is een soort platte spaghetti, maar een andere pasta mag ook. Het garnituur kun je al vooraf maken en bewaren in een trommeltje. Pangrattato is een heel simpel (en spotgoedkoop) gebakken mengsel van broodkruim. De parmezaanschotsen zijn al net zo knapperig.
Hier vind je het kookfilmpje plus recept.

Toe: Banaanpavlovaatjes met zoute karamel
Mensen die mij langer kennen dan vandaag, weten dat ik een zwak heb voor pavlova’s. Maar voor een theefeestje maak ik graag kleine, elegante. En deze smaakcombinatie is, al zeg ik het zelf, simpelweg briljant en juist dankzij dat snufje zout niet te zoet. De onderdelen zijn ook weer vooraf te maken. En wie wil smokkelen, koopt mooie spierwitte meringues bij de banketbakker.
Hier vind je het kookfilmpje plus recept.

Heb ik je nu helemaal lekker gemaakt en denk je ‘Dat boek wil ik ook!’ Dat snap ik. Hier koop je een persoonlijk gesigneerde versie van De Vrolijke Tafel, of ga gewoon naar je eigen boekwinkel.