• E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Koken met Karin

Kleine moeite, groot effect

  • Home
  • Over Karin
  • Zoeken in Karins boeken
  • Recepten
    • Index
    • Voor
    • Hoofd
    • Bij
    • Na
    • Gebak
    • Diversen
    • Camping
    • Kliekjes
    • Sint
    • Kerst
    • Trouw
    • Vegetarisch
  • Leesvoer
    • Columns
    • Kijken & lezen
    • Proefpanel
    • Ingrediënten
    • Moestuin & smulbalkon
    • Koken op reis
    • Parafernalia
  • Filmpjes
  • Contact
    • Contactformulier
    • Nieuwsbrief
  • Winkel
  • 0 items

25 januari 2023

Detox curry-noedelsoep

Detoxen bestaat niet. Nee echt niet. In plaats van dure sapkuren kun je je geld veel beter besteden aan een berg verse groente en daar een heerlijk, gezond en fleurig soepje van maken. Daar knapt een mens acuut van op.

‘We beginnen het nieuwe jaar het liefst met een schone lei,’ lees ik in een persbericht. ‘Een detoxkuur is hiervoor het perfecte middel.’
Nee hè, daar gaan we weer…
Monter gaat de tekst verder: ‘Een detox wordt om verschillende gezondheidsredenen gedaan; gezonder voelen, afvallen, een minder opgeblazen gevoel, meer energie en het resetten van je leefstijl.’

Detoxen, ontslakken, ontgiften, het is helaas allemaal onzin met een verlengsnoer. Maar kijk, daar heeft het persbericht al op gerekend: ‘Er zijn critici die zeggen dat detoxen helemaal niet nodig is, omdat je lichaam zelf kan ontgiften. Dat is helemaal waar, maar helaas worden onze ontgiftingsorganen flink overvraagd.’
Dit is echter geen gevalletje ook-maar-een-mening. Die critici, dat zijn maag-, darm- en leverartsen, en die zeggen unaniem: detoxen bestaat niet, onze lever en nieren kunnen de boel prima zelf aan, van sapjes drinken wordt je lijf niet schoon en darmen hoeven helemaal niet leeg te wezen.

Weet u waar detoxen wél goed voor is? Voor de omzet van sapfabrikanten. Zo biedt de firma van het persbericht bijvoorbeeld een kuur detoxsapflesjes aan voor 1 dag (€ 49), 3 dagen (€ 99), 5 dagen (€ 159) of 7 dagen (€ 129). Inderdaad, beslist geen kattenpis. Zal ik het nog één keer uitleggen? Een sapkuur is apekool, een verzinsel van ondernemers met dollartekens in de ogen. Voor dat geld kunt u beter een berg lekkere verse groente kopen, dan bent u een stuk voordeliger én gezonder uit dan met zo’n serie flesjes.

Bovendien, vergeet niet, Kees van Kooten zei het al: ‘Goed kauwe, dat je eten gelijkmatig in je bloed komp.’ Hap-slok-weg gaat voorbij aan het feit dat kauwen belangrijk is voor de spijsvertering en zorgt voor goede doorbloeding van je brein. Dé manier om je stresslevels te verminderen. Dus wat doen we met die berg groente? Die gaan we in een meditatief moment van bezinning lekker in stukjes snijden, om er vervolgens in no time een heerlijk voedzame en fleurige soep van te maken. Moet u eens opletten hoe u daar fysiek én geestelijk acuut van opknapt.

RECEPT Detoxsoep: curry-noedelsoep met een eitje

Nodig voor 4 personen:
100 g rijstnoedels
1 blik kokosmelk (400 ml)
750 ml groentebouillon
300 g bloemkool
2 flinke wortels (200 g)
1 rode paprika
1 courgette
1 stengel citroengras (sereh)
½ limoen
2 knoflooktenen
3 cm gemberwortel
3 eetl rodecurrypasta
2 eieren
1 tl kurkuma
handje verse koriander
wat plantaardige olie

Zet de eieren op met koud water, breng aan de kook, kook 3 minuten, dompel in koud water. Pel.
Snij de bloemkool in miniroosjes, de wortel in korte dunne luciferreepjes, de paprika in blokjes, de courgette in kwartplakjes. Snipper de knoflook, rasp de gember. Fruit samen met de currypasta 2 minuten in wat olie in een pan. Voeg de bloemkool, wortel en paprika toe, bak op hoog vuur al omscheppend 5 minuten mee. Giet de kokosmelk en (liefst hete) bouillon erbij. Doe de courgette en kurkuma erbij, plus gekneusde citroengras (gewoon even flink erop meppen met een mes en dan een knoop erin leggen zodat hij makkelijker in de pan past). Breng aan de kook, laat onder een deksel zachtjes 10 minuten sudderen. Kook intussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de noedels over 4 kommen. Niet erg als die intussen koud zijn, ze warmen door de hete soep vanzelf weer op. Vis de sereh eruit en gooi weg. Breng de soep op smaak met een ferme kneep limoensap en giet in de kommen. Garneer met gehakte koriander en de halve eieren.

TIP:
• Currypasta uit een potje, is dat erg? Welnee, maar je hebt wel grote verschillen in merken. Ik koop in de supermarkt vaak die van Koh Thai.
• Zelf rodecurrypasta maken? Pureer 4 rode pepers, 1 grote sjalot, 3 knoflooktenen, 1 el gemberrasp, 2 tl korianderpoeder, 2 tl komijnpoeder, 1 el olie en wat zout.
• Je kunt de soep ook prima invriezen. Liefst zonder noedels, want die zwellen op en gaan bovendien stuk. En ook zonder ei natuurlijk.
• Voor de goede orde: iedereen moet uiteraard doen waar hij of zij zin in heeft en zich lekker bij voelt. Maar zeg niet dat ik je niet gewaarschuwd heb tegen kwakzalverij.
• Zin gekregen in een zelfgemaakt groen “detox”-sapje? Heb ik ook voor je.

Dit recept verscheen eerder in Trouw (©: Koken met Karin).

Bewaar dit recept als pin op Pinterest:

 

GOEDE VOORNEMENS
Wil je het dit jaar eens echt gezond aanpakken? En ook nog eens voor een prikkie? Dan kan ik mijn vegetarische kookboek Vega zónder pakjes & zakjes van harte aanraden. Boordevol gezonde groenterecepten, om lekker op te kauwen. Te koop bij alle boekhandels, bij bol.com en zelfs bij de Albert Heijn. Maar een gesigneerd exemplaar bestellen via mijzelf kan natuurlijk ook.

 

Heel iets anders, maar misschien vind je dit ook leuk?

Brunette de veau

Gehaktballen

Toscaanse aardappeltjes

Vorig bericht: « Spinaziepasta uit de oven
Volgend bericht: Gembersiroop en stemgember »

Primaire Sidebar

Nu in de winkel

  • Cover Wereldgerechten zonder pakjes en zakjes Wereldgerechten € 26,99
  • Het grote zonder pakjes en zakjes boek in nieuwe uitvoering Grote zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • Cover Van Moestuin tot keuken Van moestuin tot maaltijd € 16,99
  • Het Grote Kinderkookboek ZPZ Het Grote Kinderkookboek ZPZ € 24,99
  • Vega zónder pakjes & zakjes Vega zónder pakjes & zakjes € 27,99
  • de makkelijke Franse keuken De makkelijke Franse keuken € 27,99 Oorspronkelijke prijs was: € 27,99.€ 17,99Huidige prijs is: € 17,99.

Winkelwagen

Zoeken op de site


Dossier zacht voedsel
nieuws_sidebar
trouw_zwart_sidebar
tipstrucs_sidebar
agenda_sidebar
antipakjesavond_sidebar

slim zonder pakjes en zakjes

FAQ Winkel

· © Copyright · Koken met Karin · Kleine moeite, groot effect · Privacyverklaring ·

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN