Recente berichten
Blauwe cakejes
Ik zit nog altijd middenin mijn regenboogserie, over eten met kleur, en we zijn aanbeland bij blauw. De regenboog heeft zelfs twee tinten: hemelsblauw en donker indigo. Dubbel lastig, want het geval wil dat blauw op eetgebied een vrij hopeloze kleur is. Blauw duidt immers al snel op schimmel. Bij ... lees verder...
Kookboek Mangiamo!
Kijk. Je hebt het zoveelste foodblog met avocadogefröbel en buddha bowls en chiazaadpudding en gesponsorde recepten van oreokoekjestaart-met-hüttenkäse. En je hebt foodblogs waar je elke keer naar terug keert juist omdat er niet met de heersende hypes wordt meegedobberd. Waar je bijzondere recepten ... lees verder...
Groene radijssoep
Het kwartje begint eindelijk te vallen. We gooien met z’n allen absurd veel eten weg. Wereldwijd gaat het om een derde van al het geproduceerde voedsel. Alleen al in Nederland schijnen we ergens tussen de 1,7 en 2,5 miljoen ton eten ongebruikt af te danken. In industrie, horeca, detailhandel, maar ... lees verder...
3x culisouvenir Brussel
Op weg terug vanuit Frankrijk stopte ik eerder deze week in Brussel om te lunchen bij mijn favoriete garnaalkrokettenetablissement: La Taverne du Passage in de zwierige Hubertusgalerijen (Galeries Royales) in hartje Brussel. En omdat we er toch waren, ook maar meteen die andere klassieker besteld, ... lees verder...
Tropische cake
Altijd lachen, botercrème bij Heel Holland Bakt. Die gaat immers onveranderlijk in de schift. Paniek in de tent, handen in het haar, leuke televisie. Maar mede daardoor is het algemene idee ontstaan dat botercrème heel erg moeilijk is, niet te doen voor gewone stervelingen. Waar Dr. Oetker dan weer ... lees verder...