Recente berichten
Het Zeeuwse Mosselkookboek
Of er nu echt een gapende marktbehoefte is voor een mosselkookboek waag ik te betwijfelen, al was het maar omdat wij deze zilte lekkernij helemaal niet zo vaak eten. Van de jaarlijkse Zeeuwse productie van 90 miljoen kilo vertrekt ruim 60 procent linea recta naar België. Daar weten ze tenminste wat ... lees verder...
Kliekjesrecept: bietensalade met linzen
'Hoe bedenk jij nou recepten?' is een vaak gestelde vraag. Meestal ontstaan die toevallig, door te kijken wat ik nog heb en dat bij elkaar te voegen. Het niks-weggooien-en-zo-min-mogelijk-boodschappen-hoeven-doen-principe dat ik trouwens heel overzichtelijk uit de doeken heb gedaan in mijn nieuwste ... lees verder...
The Angry Chef
Geen enkele hippe foodblogger in Engeland is veilig voor The Angry Chef. Vooral de healthy types mogen zich verheugen in zijn toorn, van de Helmsley-zusjes tot Madeleine ('Get the glow') Shaw en in het bijzonder Gwyneth Paltrow en haar lifestylemerk Goop. Het is werkelijk hilarisch hoe hij al deze ... lees verder...
Ribollita
Met één hap ribollita was ik weer terug in Montepulciano, waar ik een dag meeliep in de restaurantkeuken van chefkok Anna Meuzzi. Een hartverwarmende wintersoep van bonen, cavolo nero (palmkool) en oud brood waar je lepel rechtop in blijft staan. Opgewarmd de dag erna alleen maar lekkerder, vandaar ... lees verder...
Groentetaart met karamel
Het klinkt heel kinderachtig, je eten zoet maken, zoiets als appelmoes-door-de-spruitjes voor lastige koters. Maar het boek Koken met karamel waar ik gisteren over had staat toch echt vol met grotemensendingen. Zoals deze beeldige taart met wortel, krieltjes en paprika en een paar lepels pittige ... lees verder...