Recente berichten
Bodega Montaña in Valencia
De oudste taverne van Valencia is zonder twijfel Casa Montaña of Bodega Montaña - ze gebruiken beide namen door elkaar. Al sinds 1836 is het een ontmoetingsplek in de populaire wijk Canyameral, vlakbij de haven en het strand. Als je binnenkomt vanaf de zonovergoten straat moeten je ogen eerst wennen ... lees verder...
Lekkers uit Valencia: Mercado Central
Vorige week was ik in Valencia ter ere van de restaurantweek, die ze daar Cuina Oberta noemen, Open Keuken. Het Valenciaans lijkt erg op het Catalaans, maar in tegenstelling tot Barcelona, vinden ze het in Valencia gelukkig ook prima om Spaans te praten. Engels is soms wat lastiger. Maar dit ... lees verder...
Moes van rabarber en aardbei
Tja, hoe gaat dat? Je bent bij de groenteboer gezwicht voor van die prachtige rabarberstengels, lekker om crumble mee te maken, maar dan is het ineens warm en ben je vergeten de oven aan te zetten en heb je geen puf om kruimeldeeg te maken. Dat is het moment dat je ineens denkt aan rabarbermoes. ... lees verder...
Groentefriet
Ja hoor, dilemma. Natuurlijk is het een loffelijk streven om kinderen aan de groente te helpen. Lukt het niet linksom, dan maar rechtsom. Nota bene een voedingstechnoloog (Marc van Hulst) had thuis ook zo’n ajakkes-groente-zoon, en kwam aldus op het idee om groente te maken in de vorm van een ... lees verder...
Zelf kroketten bakken à la Van Dobben
Altijd als buitenlanders vragen naar specialiteiten uit de Hollandse keuken sta ik een beetje met de mond vol tanden. Bij uitleg over snert en stamppot, word ik altijd een beetje meewarig aangekeken. Maar gelukkig hebben we onze kroketten nog! Een vaderlands staaltje gastronomisch genieten. Samen ... lees verder...