Recente berichten
Whisky-cocktailsaus
Het concept sterke drank heb ik nooit zo begrepen. Om op te drinken dan. De geur van een leeg glas oude armagnac of dito calvados kan me zeer bekoren, maar opdrinken? Mwah, liever niet. Eigenaardig, ik geef het toe, maar het is mij te sterk, ik hou het liever bij wijn. Desalniettemin (of juist ... lees verder...
1-2-3 koken (dag 5)
Het houdt maar niet op met dat estafettekoken. Van kip tot bouillon tot soep tot risotto. Risotto over? Van een restje koude risotto van gisteren kun je heerlijke risottoballetjes maken. Het allerlekkerst met een stukje mozzarella erin verstopt. Kijk maar hoe het moet op dit ... lees verder...
1-2-3 koken (dag 4)
Heb je de 1-2-3 estafetterecepten van deze week gevolgd, van kip uit de oven naar kippenbouillon naar een lekker pittig Aziatisch soepje? Heb je net als ik nog een halve pan kippenbouillon van dag 2 over? Natuurlijk kun je dat prima invriezen, maar je kunt ook doorgaan met estafettekoken en er een ... lees verder...
1-2-3 koken (dag 3)
We gaan vrolijk door met estafettekoken. De inmiddels koude kippenbouillon van gisteren (van de ovenkip van eergisteren) nogmaals zeven, nu met een natte theedoek in een zeef, om ook meteen alle vetrestjes te verwijderen. Dit is een prima basis voor van alles en nog wat. Bijvoorbeeld voor een lekker ... lees verder...
1-2-3 koken (dag 2)
Het karkas van de kip uit de oven van gisteren moet je niet weggooien, daarmee kun je nog een puike bouillon trekken. Kippenbouillon uiteraard. Estafettekoken in optima forma. Dag 2: Haal de vulling uit de kip (bonken citroen, bosjes verse kruiden) en verwijder eventeel achtergebleven aardappels ... lees verder...