De recepten voor mijn nieuwe boek Koken met Karin: Zónder pakjes & zakjes moeten op de foto. Niet allemaal, er komen ook nog illustraties in het boek, maar toch zeker 46 van de 77 gerechten. Er is een week fotoshoot gepland met fotograaf Harold Pereira. Hoe ziet zo’n week eruit?

Eerst spullen verzamelen. Zoveel mogelijk bordjes, schaaltjes, bakjes (zonder butsen of losgesprongen stukjes) en niet te vergeten kleedjes, ondergrondjes en pannelappen (zonder vlekken). Bijeengesprokkeld uit eigen voorraad, bij behulpzame buren en vriendinnen danwel geleend of gekocht bij winkels: En dan boodschappen doen natuurlijk. Gewapend met een boodschappenlijst van 2 A-4tjes sla ik enorme hoeveelheden in. In etappes, want als ik op zaterdag peterselie voor een hele week insla, is dat op woensdag echt niet zo fotogeniek meer. En niet-meer-zo-verse vis zie je er op de foto wellicht niet aan af, maar het is natuurlijk wel de bedoeling dat we daarna alles gewoon opeten. En het overleven.
Om het fotoproces wat te bespoedigen, heb ik in het weekend alvast wat vooruitgekookt. Resultaat: een balkon vol pannetjes en een koelkast vol toetjes. Met als plezierig bij-effect dat we op dag één moeiteloos 18 foto’s maken, daar waar culinaire tijdschriften in de regel uitgaan van hooguit 8. Ook voor de fotograaf is het een persoonlijk record…

Maar nu concreet de praktijk. Men neme 1 lege keuken, 1 lege tafel en 1 fotograaf. Stap 1: gerecht maken. Stap 2: bordje kiezen. Stap 3: gerecht zo aantrekkelijk mogelijk op bordje leggen. Stap 4: bordje neerzetten bij de fotograaf. Stap 5: foto maken. Hmm, is het wat? Of misschien toch nog een friemeltje naar links of naar rechts? Maar verder niet teveel poespas, want we moeten dóór! Immers nog 45 gerechten te gaan.
En aan het eind van de dag staat de hele tafel vol eten, komen er bereidwillige vrienden danwel buren helpen om alles te nuttigen en is het alleen nog maar een kwestie van afwassen en de dag erna weer vrolijk opnieuw beginnen…

Hoe gaat het verder? Je leest het in de volgende aflevering.

Lees hier de eerdere afleveringen van dit antipakjeskookboekfeuilleton: 1 (hoe het begon), 2 (de cover), 3 (op de foto), 4 (het proefhoofdstuk), 5 (het veldwerk), 6 (de recepten), 7 (de proefkonijnen).