Recente berichten
Zuid-Italiaanse restaurantweek
Vergeet die ordinaire pasta’s en pizza’s, dit is hogeschooleten. Pure smaken, perfect uitgevoerd en uiteraard voorzien van in dit geval uitsluitend Siciliaanse wijnen. Nu had ik als bonus ook nog de nieuwe Italiaanse Ambassadeur als tafelheer, de heer Andrea Perugini die keurig door iedereen met ... lees verder...
Minizza’s (kazige tomaatborrelhapjes)
Met droef gemoed aperitieven wij ons thuis door de vakantieheimwee heen. Neem nou Italië, daar weten ze van wanten. In de eerste de beste bar is het raak. Let maar op: tegen twaalven mixt het koffiepubliek zich geleidelijk met de we-doen-even-een-drankje-voordat-we-gaan-lunchen-klanten en dan zie je ... lees verder...
Wijn vervangen in recepten
Je wilt niet weten hoeveel mailtjes met vragen ik krijg. En hoewel ik keurig mijn best doe om iedereen van antwoord te voorzien, word ik er wel eens moe van om steeds dezelfde antwoorden te typen. Dan is het eigenlijk veel handiger om er maar een blogje aan te wijden. Met stip op één, al jaren, ... lees verder...
Bramenjam met rozemarijn
Een mens leert altijd weer bij, het leven is één grote éducation permanente. Neem nou bramen. Door schade en schande weet ik intussen dat je die altijd moet plukken met lange broek en dito mouwen, want bramenstruiken hebben de onhebbelijke gewoonte om innig verstrengeld te staan wezen met ... lees verder...
Boulets liégois
In mijn herinnering was Luik een vieze grijsgrauwe stad waar de snelweg dwars doorheen kliefde op weg naar het hoopvolle zuiden. Maar nu schijnt de zon, is er geen snelweg te bekennen en is de Maaskade bevolkt met een fleurige zondagmarkt, La Batte. Een drukte van jewelste. Pal aan de markt en de ... lees verder...