Recente berichten
Kaasmakerij Wezenspyk
Nog ideeën nodig voor de herfstvakantie? Ik zeg: op naar de kaasboer op Texel. Denk je aan Texel, dan denk je aan schapen. Ze hebben er 14.000, evenveel als er inwoners zijn. Schapenkaas maken doen ze er dan ook al heel lang, naar eigen zeggen al vijfhonderd jaar. Kaasboer Anton Witte van boerderij ... lees verder...
Macaroni-ovenschotel met mozzarella en tomaat
Lezerspost: “Beste Karin, in de ‘Hallo Jumbo’ staan leuke recepten, soms ook op een receptkaart. Leuk om te bewaren, zou je denken. Helaas allemaal recepten met pakjes en zakjes. Voor mij spande de macaronischotel met kip en pesto de kroon. Er gaat zowel kip in als pesto uit een potje en een pakje ... lees verder...
Zonder pakjes & zakjes: 12e druk
Wat ben ik trots en gelukkig dat zo veel mensen het koken zonder pakjes en zakjes omarmen. Want naarmate producenten zich in steeds meer bochten wringen om hun malligheid aan de man te brengen, wordt intussen steeds duidelijker dan gewoon zelf koken op basis van verse ingrediënten hét doodeenvoudige ... lees verder...
Krokettendag (met recept)
9 oktober is uitgeroepen tot Nationale Krokettendag, dat u het maar weet. Niet toevallig is het ook de verjaardag van wijlen Johannes van Dam, die naast culinaire allesweter en notoire brombeer ook groot croquettenfanaat was. Hij dreigde decennialang met een eigen krokettenboek, waarin hij ... lees verder...
Ottolenghi-fritters van kliekjes
Ik schreef gisteren al over de ‘Fritters Ottolenghi Style’ in het verder toch zeer on-Ottolenghiaanse Nieuwe Kliekjesboek van Puck Kerkhoven: “Helemaal hip in Londen als ontbijt- of lunchgerechtje en inmiddels al een klassieker geworden: fritters à la Ottolenghi. In feite zijn het kleine ... lees verder...