Recente berichten
Italiaanse aardappelschotel
Ik dacht dat wij van die piepertypes waren, maar in het gisteren besproken boek Cucina di casa mia van mijn collega Nicoletta Tavella staan behalve pastagerechten ook een paar lekkere dingen met aardappel. Zoals de Sformato di patate. Oorspronkelijk een Napolitaans gerecht, genaamd gattò di patate ... lees verder...
Kookboek Cucina di casa mia
Soms droom ik wel eens van een eigen Italiaans kookboek, maar sinds Cucina di casa mia van mijn collega Nicoletta Tavella onlangs verscheen, zet ik die plannen braaf weer terug in de koelkast. Nicoletta is een échte Italiaanse en runt al jaren met onstuitbaar enthousiasme haar Italiaanse kookschool ... lees verder...
Risotto met pompoen
Zo’n moestuinpompoen is groot hoor! Dus er kwam nog geen einde aan de pompoengerechten. Risotto met pompoen is ook altijd een succesnummer. Ook hiervoor is de basis de geroosterde pompoenblokjes waar ik eerder over schreef. Het recept is doodsimpel en wederom vegetarisch. Risotto maken volgens de ... lees verder...
Pasta met pompoen
Weet je nog, die enorme pompoen? Die daarna in blokjes ging? Altijd handig door een snel vegetarisch pastaatje. Pureer die geroosterde blokjes gedeeltelijk, maar hou wel wat blokjes achter voor de broodnodige bite. Kook de pasta (gewoon, wat je hebt, elke soort korte pasta is goed). Bak intussen ... lees verder...
Basisrecept: pompoen uit de oven
Hoe zat het met die immense pompoen? Die is intussen verorberd. Een hele week van gegeten. Maar wel elke dag iets anders natuurlijk. Een handig begin voor menig gerecht is om de pompoen eerst in stukken te roosteren. Niet alleen wordt hij zo gaar, er vindt ook meer smaakverdieping plaats dan wanneer ... lees verder...