Recente berichten
Perziken uit de oven
Altijd lastig, perziken die onrijper zijn dan je zou willen. Maar de remedie is even simpel als verrukkelijk: de oven in, bijvoorbeeld met boter, honing en lavendel. Het is een universeel gegeven dat het vroeger op vakantie áltijd mooi weer was. Al herinner ik me een verblijf in de Dordogne, ... lees verder...
Vegan tartaar (à la Hiltl)
We sluiten mijn culinaire Europese serie af in Zwitserland, in Zürich, alwaar het oudste vegetarische restaurant ter wereld al 121 jaar springlevend zit te wezen. Al was het Vegetarierheim und Abstinenz Café niet onmiddellijk een eclatant succes, in een tijd waarin mensen die geen vlees aten zeer ... lees verder...
Poolse koolrolletjes
Soms hoeft een mens helemaal de eigen stad niet uit voor een avontuurlijk vakantiegevoel. Voor aflevering 6 van mijn culinaire Europese serie, over Polen, ging ik op safari in een Poolse supermarkt in doodgewoon Amsterdam-Noord, samen met mijn Poolse gids Krysia Iwanska. Vijfentwintig jaar geleden ... lees verder...
Deense Smørrebrød
Aflevering 5 alweer van mijn culinaire Europese zomerserie. Denemarken is aan de beurt, met de lekkerst mogelijke boterhammetjes. In het Deens ‘smørrebrød’ geheten. Dankzij al die Deense tv-series spreken wij thuis best een aardig woordje Deens. Ping is geld, pi is meisje, snak is praten, vi ses ... lees verder...
Pasta met worst en ricotta
Dit moet de makkelijkste aflevering zijn van mijn culinaire Europese zomerserie, want is het eten ergens lekkerder dan in Italië? Zijn de vergezichten ergens zwieriger? De mensen warmbloediger? Niet voor niets zijn het de Italianen die dolce vita en dolce farniente hebben uitgevonden. Maar als het ... lees verder...