Recente berichten
Wereldgerecht Peru: Papas rellenas
Het lekkerste aardappelgerecht dat ik ken uit Peru (zie gisteren) zijn de papas rellenas. Feitelijk niet meer dan een soort snack: smeuïge aardappelpuree gevuld met lekker hartig gehakt, en dat alles geboetseerd in de vorm van een aardappel en gefrituurd in olie. Comfort food op z’n Zuid-Amerikaans. ... lees verder...
Culinaire wereldreis (3): Peru
Nou breekt mijn klomp. De Peruaanse keuken is ineens hip, hot en happening. Dat was wel anders toen ik er midden jaren negentig doorheen reisde. Niks geen culinaire wereldreis, toen was het eten weinig vermeldenswaardig. Met uitzondering van de memorabele avocado’s, van een perfecte rijpheid die je ... lees verder...
Tip Shanghai: xiaolongbao
Een echte must-do in Shanghai is xiaolongbao eten. Je spreekt het uit als ‘sjauwlongbauw’, en dan nog is het maar de vraag of je het goed doet, want het luistert nauw, dat Chinees. Het lijkt op iets tussen een dumpling en een ravioli, maar het zijn gestoomde minibroodjes gevuld met krab. Dé plek om ... lees verder...
Tip Shanghai: Japans restaurant Shintori
Ik ga even een miniserie met wereldwijde restauranttips doen. Deze zomer ga ik namelijk voor Trouw op culinaire wereldreis. Gewoon vanuit mijn luie stoel hoor, want een reisbudget was er natuurlijk niet. Maar dat bracht mij wel terug naar allerlei lekkere plekken waar ik ben geweest en waar ik om ... lees verder...
Wereldgerecht USA: Blueberry pancakes
Na mijn ode aan het Amerikaanse ontbijt in deel 2 van mijn culinaire wereldreis in Trouw, mag een onvervalst Amerikaans ontbijtrecept natuurlijk niet ontbreken. Geen french toast, geen hash browns, geen eitje sunny side up, geen eggs benedict, geen waffles, maar wel: Blueberry pancakes. Nodig ... lees verder...