Recente berichten
Tapasbar La Pulperia
Ik was nog niet klaar met mijn nieuwtjes uit Valencia hoor. Mocht je er deze zomer naartoe gaan, ga dan vooral even langs bij Nelly in de Mercado Central. Als je via de visingang (aan de rechterzijkant, tegenover de kerk) de markt binnen gaat, loop je meteen tegen haar kraam op. La Pulperia, heet ... lees verder...
Kruidenboter zonder zakje
De vakantie staat voor de deur, we doen het deze aflevering eens lekker makkelijk. Of nu ja, het is wel een heikel onderwerp hoor, kruidenboter. Niet vanwege de Boter Is Toch Heel Erg Slecht Voor Ons-kwestie, over die helaas zeer succesvolle indoctrinatie van de industrie heb ik het hier al eens ... lees verder...
Zomertruffel
Eten wij wel genoeg truffel, zo met z'n allen? Vast niet. Bert van Buschbach wel, die jaste er vorig jaar tweehonderd kilo doorheen. Nu ja, niet in zijn eentje hoor, hij heeft een restaurant, De Compagnon in Amsterdam. Twee jaar geleden schreef ik ook al eens over hem. Toen ‘deed’ hij nog honderd ... lees verder...
Zevenbladquiche
(4 personen) / Vegetarisch Bereiden: 15 minuten In de oven: 15 + 30 minuten Quiche uit eigen tuin bij wijze van onkruidbestrijding. Maar met spinazie uit de winkel kan het ook. Nodig: 1 vergiet vol zevenbladblaadjes 5 plakjes diepvriesbladerdeeg 1 ui 1 flinke knoflookteen 3 ... lees verder...
Sangria
Hoezo is sangria oubollig jaren-zeventig? Ik had het ook al jaren niet meer gedronken, maar laatst in het zonnige Valencia smaakte het ineens weer opperbest. Toen heb ik ook maar meteen aan de kok die het me serveerde (dezelfde Gregorio als van de paella) gevraagd naar zijn recept. Overigens zeggen ... lees verder...