Recente berichten
Raymond Blanc’s Kitchen Secrets II
'Adaaaaaam!' Ha fijn, ze zijn weer terug met een nieuwe serie kookprogramma’s: de Franse tweesterrenchef Raymond Blanc en zijn Engelse keukenslaafje Adam. Elke maandagavond bij de BBC krijg je een duizelingwekkend kijkje in de keuken van restaurant Le Manoir aux Quat' Saisons in Oxfordshire. De ... lees verder...
Dipsaus carnaval
Tja. Ik ben van ver boven de rivieren. Carnaval doet me niks. Aan mijn lijf geen polonaise. Ik hoef niet zonodig een bloemetjesgordijn te zijn. En bier is ook al niet aan mij besteed. Wel was ik vakmatig nieuwsgierig of er nou speciale carnavalsversnaperingen bestaan. Ik stuitte weliswaar op ... lees verder...
Mangosnijder
Als culischrijver hoef ik soms niet eens m’n luie stoel uit. Niet door weer en wind het hele land door om eetbare nieuwtjes te verzamelen. Welnee. Soms vallen de onderwerpen vanzelf via de mailbox naar binnen. Zoals deze: "Ik zag op je website dat je culinaire tips en trucs gaf. Nu heb ik een goede ... lees verder...
Ceviche van heilbot met grapefruit
Vorige week kreeg ik een lekkermakende mail van een grapefruitpromotiefirma dat chef-kok Jean Beddington acht culinaire grapefruitrecepten had bedacht. De ‘New Florida Cuisine’ hebben we het dan over, met vis en groenten en smaken als munt en rode peper. En – het zal u niet verbazen – grapefruits. ... lees verder...
Paddestoelensoep (zonder pakje)
Zomaar ineens lag er een pakje soep in de brievenbus. Zonder afzender of begeleidend schrijven. Was dit mijn allereerste hatemail sinds ik me als antipakjeskoningin manifesteer? Maar zo eng zag het er nou ook weer niet uit. En bovendien kwam het helemaal uit Frankrijk: Soupe ... lees verder...