Recente berichten
Diner met een ree
Afgelopen weekend heb ik een ree-workshop gevolgd, in het kader van de culinaire bijscholing. Bij binnenkomst in kookstudio Peter Pan hing de prachtige dame in kwestie me in vol ornaat op te wachten. Daarmee waren wij twee de enige vrouwelijke aanwezigen. De avond ervoor hadden er naar verluidt nog ... lees verder...
Draadjesvlees op z’n Italiaans
(4 personen) Bereiden: 20 minuten In de pan: 2,5 -3 uur Wie maakt er in deze moderne tijden (drukdrukdruk) nou nog draadjesvlees? Het moet weliswaar heel lang sudderen, maar verder is het een fluitje van een cent. Deze versie is ouderwetse Hollands glorie, maar dan met een Italiaans tintje. ... lees verder...
Tosti met aubergine, geitenkaas en parmaham
(2! personen) Bereiden: 15 minuten Altijd goed voor de lekkere trek, tosti's. Maar dan natuurlijk niet zo eentje met kleffe kaas en hormonenham. Kies voor culinair verantwoord, met lekker brood, dito geitenkaas en verse groente. Wil je 'm vegetarisch? Dan laat je natuurlijk de ham ... lees verder...
Tomatenchutney
Voor 4 jampotjes (± 1 liter) / Vegetarisch Bereiden: 15 minuten In de pan: 45 minuten Verrassend fris, zoet en lichtpittig tegelijk. Deze chutney is werkelijk heerlijk bij van alles: een fijne oppepper bij elk onvervalst Hollands bordje aardappels-groente- (draadjes)vlees , maar ook op een ... lees verder...
Kookboek brasserie Flo
Sinds alweer een paar jaar kent de roemruchte Parijse brasserie Flo ook een Amsterdams filiaal, een van de zeldzame Nederlandse adressen voor een echt plateau fruits de mer met alles d'r op en d'r aan. In Parijs op elke zichzelf respecterende straathoek te vinden, bij ons moet je ernaar zoeken met ... lees verder...