Recente berichten
Kookboek Georgisch tafelen
Ik weet niets van Georgië, behalve dat er een Nederlandse first lady is, Sandra Roelofs. Maar vriend Pieter weet er alles van, want hij is er voor zaken heel vaak te vinden en is lyrisch over zowel land als bewoners. Ik heb hem dan ook maar even geraadpleegd toen ik het kookboekje Georgisch tafelen ... lees verder...
Kookboek De dood in de pot
Een wat eigenaardige titel voor een kookboek: De dood in de pot. Zoals de auteurs in het voorwoord zelf al concluderen: ‘Niet echt verkoopstimulerend, maar het dekt wel de lading'. In dit boek worden recepten gecombineerd met informatie over micro-organismen, risicogroepen, bacteriën en bederf. ... lees verder...
Het grote kliekjesboek
Juist in deze dagen van overvolle kersttafels en dito vuilnisbakken is het zinvol om even stil te staan bij het ouderwetse fenomeen kliekjes. Dat deed culinair journaliste Puck Kerkhoven ook. Ze ontdekte namelijk dat er per huishouden gemiddeld 135-170 kilo aan schillen, noppen en dozen wordt ... lees verder...
I love mijn slager
Belangrijk leermoment van het rundercollege van superslager Piet van den Berg: bouw een band op met je slager. De drietrapsraket tot succes, in dit geval lekker vlees, gaat als volgt. 1) Zoek om te beginnen een goede slager. 2) Ga vervolgens altijd naar dezelfde slager, niet steeds van de een naar ... lees verder...
Zelf vlees rijpen
Na alle informatie van de afgelopen week over vlees rijpen rijst onverbiddelijk de hamvraag: kun je nu zelf een biefstukje kopen en die pas een week of nog later opeten? Ja, mits. Zo moet je om te beginnen een goede slager hebben, eentje die precies weet wanneer de koe geslacht is, dus geen slager ... lees verder...