Recente berichten
Zelf frambozen kweken
Na het bezoek aan de frambozenkwekerij Raspberry-Maxx afgelopen zondag was het verleidelijk om meteen een plant mee naar huis te nemen. Dat idee hadden meer mensen, maar daar kwam niks van in. Niemand kreeg een plant mee van eigenaren Carlo en Henny. Frambozenplanten moet je namelijk niet nu kopen, ... lees verder...
Zelf jam maken: handige tips
* Ga uit van zo rijp mogelijk fruit, een beetje zacht mag best, maar geen beschimmelde exemplaren. * Zorg voor brandschone potten. Mijn tip: dampende potten uit de afwasmachine omgekeerd laten uitlekken op een schone theedoek. Dat maakt dat vervelende gedoe met uitkoken en soda overbodig. * Houd ... lees verder...
9 kilo frambozen
Afgelopen zondag kreeg ik een emmer met 9 kilo (!) frambozen cadeau. Dat is me nogal een berg. De mooiste exemplaren gingen losjes uitgespreid in de vriezer en daarna in doosjes. Die mogen te zijner tijd in de pavlova. De rest ging gedeeltelijk in diepvrieszakjes, daar maken we straks weer ijs, ... lees verder...
Frambozenparfait met amaretto
(6 personen) Bereiden: 20 minuten In de vriezer: minimaal 4 uur Deze parfait kombineert de smaak van amandel (amaretti-koekjes en amaretto-likeur) met volzoete frambozen tot een heel prettig mondgevoel. Een parfait, of in het Italiaans semifreddo, is een soort ijs, maar dan zonder roeren. Je ... lees verder...
Culinaire Almanak 2006
Ik heb er laatst verrukt en verbijsterd in staan bladeren, en kon niet meer ophouden: de Culinaire almanak. Culinair journalist Will Jansen ploegde zich door zo'n zevenhonderd producten uit de supermarkt zoals olijfolie, azijn, geraspte kaas, mozzarella, bouillon, mosterd en dressing. Zijn oordeel ... lees verder...