Recente berichten
Zonder pakjes & zakjes: 12e druk
Wat ben ik trots en gelukkig dat zo veel mensen het koken zonder pakjes en zakjes omarmen. Want naarmate producenten zich in steeds meer bochten wringen om hun malligheid aan de man te brengen, wordt intussen steeds duidelijker dan gewoon zelf koken op basis van verse ingrediënten hét doodeenvoudige ... lees verder...
Krokettendag (met recept)
9 oktober is uitgeroepen tot Nationale Krokettendag, dat u het maar weet. Niet toevallig is het ook de verjaardag van wijlen Johannes van Dam, die naast culinaire allesweter en notoire brombeer ook groot croquettenfanaat was. Hij dreigde decennialang met een eigen krokettenboek, waarin hij ... lees verder...
Ottolenghi-fritters van kliekjes
Ik schreef gisteren al over de ‘Fritters Ottolenghi Style’ in het verder toch zeer on-Ottolenghiaanse Nieuwe Kliekjesboek van Puck Kerkhoven: “Helemaal hip in Londen als ontbijt- of lunchgerechtje en inmiddels al een klassieker geworden: fritters à la Ottolenghi. In feite zijn het kleine ... lees verder...
Het nieuwe kliekjesboek
Lastig hoor, een kliekjesboek. Want de restjes in mijn koelkast zijn niet die van jou, en ook niet die van de buurvrouw. De enige overeenkomst tussen kliekjes is namelijk dat iedereen weer heel andere heeft. En hoe giet je dat in boekvorm? Laat dat maar over aan Puck Kerkhoven in haar Nieuwe ... lees verder...
Great British Bake Off versus Heel Holland Bakt
Verwarrend hoor, als je hetzelfde tv-programma in twee landen tegelijk volgt. Morgen is op de BBC alweer de finale van het Engelse bakprogramma Great British Bake Off (GGBO), terwijl we in Nederland op zondagavond gelukkig nog lang niet zover zijn in de Nederlandse spin-off Heel Holland Bakt (HHB). ... lees verder...