Recente berichten
Reindling (tulband met noten)
Van de zomer was ik op een culinair tripje aan de beeldschone Wörthersee in Oostenrijk. Dat het weer daar razendsnel kan omslaan bleek toen een onschuldig uitziend plukje grijze wolken ineens losbarstte in een noodweer, net toen we de uitzichttoren wilden beklimmen. Dan maar in het restaurant ... lees verder...
Tuc zelf bakken
Op de terugweg van mijn interview voor Trouw met Michael Moss over zijn boek Zout, suiker, vet rende ik nog even de supermarkt in. Daar stuitte ik op een meisje in banaangeel trainingspak met een dienblad vol Tuc. Tucjes! Toeval bestaat niet: hét voorbeeld van zout, suiker en vet tezamen in een ... lees verder...
Boek Zout, suiker, vet
Een onverwachts razend-interessant boek, dat Zout suiker vet. Zeker voor wie de zoveelste litanie verwacht tegen de voedingsindustrie die boos en kwaadaardig is en ons allemaal te dik heeft gemaakt. Ja ja. En dan ook nog die ondertitel ‘Hoe de voedselindustrie ons in zijn greep houdt’, wat volgens ... lees verder...
Wortels met kruidkoek
Op zoek naar een recept uit het boek Echt Eten waar ik het gisteren over had stuitte ik op veel aanlokkelijke dingen, maar het seizoen en andere praktische bezwaren (hoe kom ik in aan rozenbottels?) deden een hoop gerechten afvallen. Dan maar iets met wortelen, altijd goed. De gestoofde wortels met ... lees verder...
Kookboek Echt Eten van Jonathan Karpathios
Groenten zijn hip, groenten zijn hot, groenten zijn happening. ‘Groentekok’ Jonathan Karpathios bracht net een kookboek uit, Echt Eten. Hij hanteert in zijn restaurant Vork & Mes, in het toch niet als bijster trendy bekend staande Hoofddorp, het 80/20 principe: zijn maaltijden bestaan uit 80% ... lees verder...