Recente berichten
Week zonder knutselvoer
We zitten midden in de Nationale Week zonder Vlees, maar het lijkt intussen eerder de Week mét Vleesvervanger. Alle grote supermarkten en producenten springen er happig op in en de aanbiedingen vliegen je om de oren voor sojaburgers, nepreepjes, kipstuckjes en fake gehackt. En het was nog wel zo’n ... lees verder...
Appeltaart met walnoten
Nadeel van een eigen Franse appelboomgaard is dat de zo liefdevol geplukte en opgeslagen appels zo langzamerhand een beetje gammel worden. De walnoten-uit-eigen-boom houden het beter vol, die zitten immers in een beschermend jasje.Luxeproblemen natuurlijk. Net als dat ons o zo pittoreske ... lees verder...
De kokkin van Castamar
‘Toen het porseleinen deksel van de soepterrine werd gelicht, stierf het gesprek aan tafel geleidelijk weg. De geur van het malse gevogelte met dunne sneetjes toast, kruidnagel en kaneel mengde zich met die van de chocolade, de melkbroodjes en alle andere lekkernijen en ontlokte zachte kreetjes van ... lees verder...
Deconstructed bolognese
Zelfs de meest enthousiaste thuiskok wil dolgraag wel eens niet zelf hoeven koken. Alleen, waar ga je dan uit eten? Ik ben nogal allergisch voor pretentieuze sterrengastronomie à la een drieluik van doperwt met verschillende structuren van belugalinzen in een mist van prei. Moeilijkdoenerij, daar ... lees verder...
Bread & butter pudding
Zonder enige aanleiding zegt Colm (Brendan Gleeson) zomaar ineens de vriendschap op met zijn beste vriend Pádraic (Colin Farrell). Een reden is er niet, hooguit zegt hij na enig aandringen: “Ik vind je niet meer aardig.” Pádraic is verbijsterd. De Ierse film ‘The banshees of Inisherin’ wordt ... lees verder...